后勤基建处组织开展“关注食品安全 打造阳光服务” 食堂开放日活动

食品安全工作是校园安全稳定的基础，关系到全校师生的身体健康，对学校的发展和教学秩序有着重要影响。为进一步提升我校食品安全工作，保证师生饮食安全、规范校园食品安全监督管理，后勤基建处于2020年1月3日，在我校禅城校区、高明校区同步开展了食品安全宣传暨“关注食品安全 打造阳光服务”食堂开放日活动。后勤基建处处长杨奕珲、副处长郑柱出席本次活动并做活动指示，各食堂现场经理、餐饮部工作人员及各系提交申请参加此次活动的学生参与本次活动。

杨奕珲指出，学校组织食堂开放日活动，不仅仅是向学生展示学校餐饮管理的成效，还有以下几个方面的意义：一是通过食堂开放日活动来促进学校饮食安全和餐饮管理水平的提升；二是增强我校广大师生的食品安全意识，让大家更好地了解学校食堂食品加工制作的流程；三是鼓励学生积极参与到后勤餐饮服务的监督管理工作中来，增加食堂生产运作的透明度，创建优质、安全、健康、舒适的餐饮环境、

活动期间，在学校各食堂经理的带领下，学生参观了食堂库房、粗加工间、厨房、面点间、洗消间、预进间、备餐间等各功能区域，详细了解食品辅料存储、餐具消毒、饭菜加工程序、食品留样等情况。在粗加工间，食材均用清洁菜框离地离墙存放；洗消间，严格执行餐具清洗消毒制度、消毒后餐具放入清洁保洁柜内；烹调加工间，地板清洗干净，各种菜品分门别类。对于学校食品安全工作，同学代表感慨道：“参加此次活动知道了不同机器是做什么的，食材是怎么加工的，原来厨房里炒菜的锅那么大，也知道了洗碗机的程序和消毒柜的程序，还第一次看到了主食仓和副食仓，今天的体验之旅感觉非常棒！”参观结束随机开展了学生座谈会，座谈会上，食堂负责人及工作人员就学生参观提出的疑问进行详细解答，学生就食品安全发表了自己的看法。

“关注食品安全 打造阳光服务”食堂开放日活动让学生“零距离”走进熟悉而陌生的食堂，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，增强了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂与学生在食品安全上的信任桥梁。同时，也体现了学校食堂和后勤基建处餐饮服务“以师生满意为最高标准”的工作宗旨。（文/黄剑海 图/膳管会）

活动大合照

后厨参观1

后厨参观2

座谈会